Quiénes Somos
Nuestra Historia
Bienvenido a Al AlbaolivA, donde la tradición familiar se encuentra con la pasión por el aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad.
Somos una empresa familiar dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra en Alcalá la Real, Jaén, en el corazón de Andalucía. Nuestro olivar tradicional se extiende por las montañas de la Sierra Sur de Jaén y los Montes de Granada, donde el clima y el terreno crean las condiciones perfectas para cultivar aceitunas de la variedad picual de excepcional calidad.
Producción Tradicional y Familiar
En Al AlbaolivA mantenemos viva la tradición olivarera que ha pasado de generación en generación. Cada botella de nuestro aceite es el resultado de:
- Cosecha temprana: Recogemos nuestras aceitunas en su momento óptimo de maduración para garantizar el máximo sabor y propiedades.
- Olivar de montaña: Nuestros olivos crecen en terreno montañoso, lo que aporta características únicas al aceite.
- Variedad picual: Cultivamos exclusivamente la variedad picual, conocida por su sabor equilibrado con ligeros matices de picor y amargor.
- Venta directa: Del productor al consumidor, sin intermediarios, garantizando frescura y el mejor precio.
Nuestro Proceso de Elaboración
1. Recolección
La recolección de nuestras aceitunas se realiza en el momento óptimo de maduración, durante la cosecha temprana. Este proceso se lleva a cabo con sumo cuidado para preservar la integridad del fruto y garantizar que llegue a la almazara en perfectas condiciones. Utilizamos métodos tradicionales que respetan tanto el árbol como el fruto, asegurando la máxima calidad desde el primer momento.
2. Molturación
Una vez recolectadas, las aceitunas son transportadas inmediatamente a la almazara donde se procesan en frío. La molturación se realiza en las primeras horas tras la recolección para preservar todas las propiedades organolépticas del aceite. Este proceso de extracción en frío garantiza que nuestro aceite mantenga todos sus aromas, sabores y beneficios para la salud, resultando en un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.
3. Envasado
El envasado de nuestro aceite se realiza con el máximo cuidado para preservar su frescura y calidad. Utilizamos botellas de cristal y PET que protegen el aceite de la luz y el oxígeno, manteniendo intactas todas sus propiedades. Cada botella es envasada directamente en nuestra instalación, garantizando la trazabilidad completa desde el olivar hasta tu mesa.
Nuestro Aceite
El aceite de oliva virgen extra Al AlbaolivA se caracteriza por:
- Sabor: Suave y muy equilibrado con ligeros matices de picor y amargor propios de la variedad picual.
- Aroma: Afrutado a aceituna verde y en estado de envero.
- Color: Amarillo verdoso brillante.
- Usos: Ideal para aliñar platos en frío, aderezar ensaladas y disfrutar en el desayuno con pan tostado.
Compromiso con la Calidad
En Al AlbaolivA nos comprometemos a ofrecer un producto auténtico, natural y de la máxima calidad. Cada botella refleja nuestro amor por la tierra, el respeto por la tradición y la dedicación a la excelencia.
Gracias por confiar en nosotros y por apoyar la producción local y familiar.